Genji Maki
Une saveur intemporelle de Tsuwano, un goût d'histoire enroulé dans une douceur

À propos de Genji Maki

Le Genji Maki (源氏巻, Genji maki) est une pâtisserie japonaise composée d'une pâte de blé de 1,5 cm d'épaisseur enroulée autour d'une pâte de haricots rouges sucrée, appelée koshian. Ce délice a été créé vers la fin de l'époque d'Edo par un confiseur de Tsuwano et aurait été nommé d'après un poème du "Dit du Genji", célèbre œuvre de la littérature japonaise.

On raconte également qu'un dessert offert à Uenosuke par un chef de clan de Tsuwano à l'époque de Genroku serait l'ancêtre de ce gâteau. Aujourd'hui, le Genji Maki est devenu un souvenir emblématique de Tsuwano, confectionné avec des haricots rouges locaux et du blé cultivé à Fukuoka. Apprécié aussi bien par les habitants que par les touristes, il fait un cadeau parfait.

Tsuwano compte plus de dix artisans spécialisés dans la fabrication de Genji Maki, proposant des variations uniques telles que des versions au thé matcha ou des Genji Maki frits, illustrant ainsi leur créativité et leur expertise.

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