Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Chōsen Ame
Le Chōsen Ame (朝鮮飴, Chōsen ame) est la plus ancienne confiserie traditionnelle et prestigieuse de Kumamoto. À l'origine, ce délice était appelé "Nagai Ame" (長生飴) ou "Higo ...
Chou mariné d'Aso
Le "Chou d'Aso" (阿蘇高菜, Aso takana) est un légume traditionnel cultivé dans les sols volcaniques riches et sous le climat frais de la région d'Aso. Ce chou se distingue par s...
Hitomoji Guruguru
Le "Hitomoji" (一文字ぐるぐる, Hitomoji guruguru) est connu comme le "Wakegi" ou ciboule ailleurs qu'à Kumamoto, mais ceux cultivés à Kumamoto se distinguent par leur taille lég...
Zenzai d’Entrée au Port
Le « Zenzai d’Entrée au Port » (入港ぜんざい, Nyuukou zenzai) trouve son origine à l’époque de la Marine impériale japonaise. Il symbolisait à la fois la gratitude envers les ma...
Ragoût de Bœuf de la Marine
Le Ragoût de Bœuf de la Marine (海軍さんのビーフシチュー) est un plat issu de la tradition navale, inspiré par l'amiral Heihachirō Tōgō, qui s’en serait épris lors de son séjour...
Oeufs à la vapeur des sources chaudes de Unzen Jigoku
Les œufs à la vapeur de Unzen Jigoku (雲仙地獄 : « Enfer d'Unzen ») sont une spécialité typique des zones thermales. Ils sont cuits à l'aide de la vapeur sulfureuse qui émane de...
Plats cuits sur pierre chaude
Le "Plats cuits sur pierre chaude" (石焼料理, Ishiyaki ryouri) est un plat régional où des fruits de mer frais sont cuits sur des pierres chauffées en roche quartzite. À l'origi...
Kankoro Mochi
Le Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro Mochi) est une spécialité locale des îles Goto, dans la préfecture de Nagasaki. "Kankoro" est un terme du dialecte local qui désigne des pa...
Holland Yaki
Le Holland Yaki(オランダ焼, Holland yaki)est une création culinaire unique, née à Yuzawa, dans la préfecture d'Akita. Visuellement similaire aux imagawa-yaki ou aux taiyaki, c...
Atsumi Karintō
Atsumi Karintō (あつみのかりんとう) est très différent du karintō habituel que l'on imagine. Ces douceurs se présentent sous la forme de petits carrés d’une belle couleur ambrée...
Tarte à la Citrouille
La Tarte à la Citrouille (パンプキンパイ, Pumpkin Pai) est une spécialité artisanale d'Ōgata-mura, dans la préfecture d'Akita. Préparée avec une garniture crémeuse de citrouille...
Chiffon aux Fleurs des Champs
Le Chiffon aux Fleurs des Champs (野の花シフォン, No no Hana Shifon) est un gâteau chiffon élaboré avec des fruits et légumes frais cultivés dans les terres riches du village d'...
Les pâtisseries de Hachiko
La ville d'Odate, dans la préfecture d'Akita, est le berceau de Hachiko, le chien fidèle, et propose une variété de pâtisseries inspirées par lui. Ces douceurs offrent une textu...
Butter Mochi
Le Butter Mochi (バターもち, Butter Mochi) est une douceur typique préparée avec du riz gluant trempé dans de l'eau toute une nuit, puis pilé et mélangé avec d'autres ingrédient...
Friendor Melon Pan
Le Friendor Melon Pan (フレンドールメロンパン, Friendor melon pan) est un produit phare avec plus de 30 ans d'histoire et une popularité qui ne faiblit jamais grâce à son goût i...
Requête de catégorie
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