Koshu Wine Beef
Un bœuf exquis, tendre et savoureux, né dans le royaume du vin, Yamanashi !
À propos de Koshu Wine Beef
Le Koshu Wine Beef (甲州ワインビーフ, Koshu wine beef) est une viande rouge tendre et juteuse, obtenue grâce à une méthode d'élevage particulière qui ralentit l'oxydation de la viande par rapport aux bœufs nourris avec des aliments classiques. De plus, cette viande a moins d'odeur typique de bœuf, ce qui la rend plus légère et agréable à savourer.
Les marcs de vin, riches en fibres de qualité, ainsi que les peaux et pépins de raisin, combinés à l'action des enzymes, améliorent la texture de la viande et rehaussent son umami naturel. C’est une expérience gustative unique, directement issue du savoir-faire de Yamanashi.
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Plats régionaux de la région Yamanashi
Cuisine Japonaise - Plats de viande
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