Côtelette de poisson

À propos de Côtelette de poisson

La « côtelette de poisson » est préparée en ajoutant de la poudre de curry, des piments et des assaisonnements au surimi de poissons blancs tels que le coutelas et la perche pêchés dans les eaux voisines, saupoudrés de chapelure et frits. À Tokushima, le terme « côtelette » n'est pas une côtelette de porc, et il est si populaire qu'il signifie « côtelette de poisson ».

En plus d'y verser du jus de sudachi, de la sauce soja, de la sauce, de la mayonnaise, etc. et de le manger tel quel, il est également consommé sous forme de « katsudama » ou de « katsudama », cuit sur du riz au curry, des sandwichs ou des okonomiyaki.

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