Pot-au-feu Ishikari
À propos de Pot-au-feu Ishikari
Le Pot-au-feu Ishikari (石狩鍋, Ishikari nabe) est une spécialité culinaire régionale de Hokkaido, à base de saumon et assaisonnée avec du miso.
Ce plat savoureux se compose de morceaux de viande et d'arêtes de saumon frais, accompagnés de tofu, d'oignons, de chou, de radis blanc, de shiitaké, de carottes et de ciboules. Tous ces ingrédients sont mijotés dans un bouillon de miso préparé avec une base de kombu.
Pour une touche finale irrésistible, il est recommandé d’ajouter une pincée de baies ou de poudre de sansho (poivre japonais), apportant une saveur encore plus profonde et raffinée.
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