Tempura de crevettes

À propos de Tempura de crevettes

Dans la région de Tōyo, allant de Niihama à Kawanoe dans la préfecture d’Ehime, le plat traditionnel connu sous le nom de "tempura de crevettes" est très apprécié. Cette spécialité met à l’honneur les crevettes jakko pêchées dans les eaux généreuses de la mer de Seto, et plus précisément dans la zone de Hiuchinada.

Le "tempura de crevettes" consiste à broyer les crevettes entières (avec leur carapace) pour les mélanger avec du tofu et de la chair de poisson blanc avant de les faire frire. Ce mets étonne par son moelleux et son goût délicieusement grillé.

Grâce à l’utilisation des carapaces, ce plat est une excellente source de calcium, constituant ainsi une option gourmande et saine. De plus, pour sublimer la douceur du tofu et la saveur délicate des crevettes, les assaisonnements demeurent légers. Cette recette est particulièrement populaire comme souvenir d’hiver ou cadeau de fin d’année, et il s'agit d'une saveur familiale chérie par les habitants locaux depuis de nombreuses années.

La maison historique Akizuki Shokuhin Kōgyō, établie à Niihama depuis 1920, perpétue la tradition en fabriquant et en commercialisant du "tempura de crevettes" suivant les méthodes artisanales. Leur version "Premium" contient deux fois plus de crevettes pour une expérience encore plus savoureuse. Ce met peut être facilement acheté dans les supermarchés locaux, dans les marchés au bord des routes, ou encore par vente en ligne, offrant ainsi un avant-goût d'Ehime à travers tout le pays.

Lors de votre visite à Ehime, ne manquez pas de goûter au "tempura de crevettes". Ce joyau issu de la mer et du savoir-faire humain réchauffera aussi bien votre cœur que votre corps.

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