Toriten

À propos de Toriten

Le « Toriten » est un plat local apprécié depuis l'Antiquité à Oita. C'est un plat dans lequel le poulet, assaisonné de sauce ponzu ou de sauce soja, est transformé en tempura et saupoudré d'une sauce particulière au restaurant.
Le « Toriten » serait originaire de Toyoken, le premier restaurant de la préfecture de la ville de Beppu. Au début de la période Showa, cela a commencé lorsque les cuisses désossées ont été coupées en morceaux faciles à manger et disposées en tempura, car on craignait que le poulet frit dans le menu existant ne soit difficile à manger pour les femmes. On dit que la pâte croustillante et molle, qui peut être cuite plus rapidement que le poulet frit, est rapidement devenue populaire et que divers restaurants ont finalement commencé à proposer des « toriten ».

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