Hitan-Zushi

Il s'agit de sushis à base de légumes, de cornichons et de poissons de rivière de Hita. Le natto, l'igname et les oignons verts sont enveloppés dans du riz vinaigré dans un rapport exquis, et enveloppés de feuilles de moutarde, centrées sur le « takanamaki » original, qui serait originaire de Hita, et est coloré avec de l'ayu, de l'anguille, du donko, des cornichons et une variété de légumes de saison, uniques aux sushis Hita It's (no). Le « Takana maki », né dans les années 40 de Showa et apprécié de nombreux citoyens depuis lors, est un makizushi sain, savoureux et historique. Le « sushi Hitan », qui est préparé en préparant des plats de montagne de la ville de Hita, située dans l'arrière-pays avec sa propre préparation et son assaisonnement, et utilisé comme garniture, peut être considéré comme un plat rempli de l'engagement des restaurants de sushis de Hita City.