Pâte de poisson
La pâte de poisson de Toyama est représentée par de la « pâte de poisson tourbillonnante », telle que des petits pains au varech, etc. Elle provient égalemen...
Pâte de poisson artisanale
Une autre chose qui attire l'attention en ce qui concerne la pâte de poisson de Toyama est la « pâte de poisson zaiku ». Il s'agit d'un surimi coloré moulé e...
Kaki d'eau profonde
Les huîtres préparées en eau profonde sont des huîtres qui ont été stockées et purifiées pendant 24 heures ou plus à l'aide d'eau de mer profonde de Nyuzen p...
Plats au crabe
Les crabes rouges des neiges qui vivent dans la baie de Toyama peuvent être capturés à une profondeur d'environ 1 000 mètres. Il n'y a pas de zone de pêche ...
Kabura-zushi
Le kaburazushi est un type de narezushi qui est lentement fermenté à l'aide du koji, où un morceau est transformé en un navet salé et placé entre la limande ...
Riz Volga
Le riz Volga est un plat gastronomique local vendu dans la ville d'Echizen (anciennement la ville de Takefu) dans la préfecture de Fukui. Il s'agit d'un plat...
Katsudon à la sauce Fukui
En général, quand on dit katsudon, tout le monde imagine des côtelettes frites liées à des œufs. Cependant, à Fukui, le katsudon est une sauce katsudon mangé...
Anguille naturelle
Les anguilles naturelles peuvent être capturées dans les cinq lacs de Wakasa et Mikata, dans la préfecture de Fukui. Les anguilles naturelles des cinq lacs d...
Poisson-globe Wakasa
Le fugu élevé avec grand soin par les producteurs de la préfecture de Fukui, où le roi du fugu « poisson-globe tigre » est produit dans la région la plus sep...
Soba râpé Echizen
Le soba d'Echizen est un soba principalement consommé dans la région de Reihoku, dans la préfecture de Fukui. Il se caractérise par une soupe unique avec bea...
Crabe d'Echizen
Le crabe d'Echizen est connu comme la meilleure marque de crabe des neiges au pays, et c'est un crabe des neiges mâle débarqué dans la préfecture de Fukui. I...
Heshiko
C'est un plat traditionnel de la région de Wakasa et de la côte d'Echizen. Il peut être conservé longtemps sans se gâter en retirant les organes internes du ...