Comte de Kokerazushi

À propos de Comte de Kokerazushi

L'une des cultures alimentaires représentatives de la préfecture de Kochi est la « culture des sushis ». Il existe une grande variété de variantes et les nigiri-zushi généraux ne manquent pas, tels que les « sushis pressés », les « kata-zushi » et les « sushis aux légumes ». À l'époque où le riz était précieux, les sushis étaient un régal pour quoi. Les sushis ont toujours été mangés les jours du lièvre, comme les cérémonies, les célébrations de l'avancement professionnel et les célébrations du 60e anniversaire.
« Oshizushi » est l'un des types de sushis typiques. Le kokerazushi, un plat local de Toyo-cho, est l'un des types de « sushis pressés ». Il s'agit d'un « sushi pressé » dans lequel du riz et des ingrédients vinaigres sont superposés sur un cadre carré en bois, et il présente une apparence colorée comme un gâteau décoré. L'apparition d'ingrédients superposés les uns sur les autres a le sens de « joie de superposition », et elle a été transmise comme un porte-bonheur.

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