Kano gani
Une chair délicate et généreuse, et un miso de crabe d’une richesse inégalée !
À propos de Kano gani
Le Kano gani (加能ガニ, Kano gani) est un crabe des neiges élevé dans les eaux riches en nutriments de la mer du Japon. Sa chair est douce et sucrée, et même les pinces regorgent de chair savoureuse. Lorsqu’il est bouilli, l’arôme irrésistible du crabe embaume l’air et sa carapace devient d’un rouge éclatant. De plus, le miso épais contenu dans sa carapace est apprécié pour son goût distinctif et raffiné.
Le nom « Kano gani » a été choisi en 2006 à la suite d’un concours public. Il tire son origine des noms de deux régions emblématiques de la préfecture d’Ishikawa : Kaga (加賀) et Noto (能登). Seuls les spécimens mâles de crabe des neiges mesurant plus de 9 cm, pêchés dans les ports de Hashidate, Kanazawa ou Wajima, et soigneusement sélectionnés par des pêcheurs pour leur qualité exceptionnelle, reçoivent une étiquette bleue marquée du nom du port. Ces caractéristiques garantissent l’authenticité et l’excellence du Kano gani sur le marché.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région Ishikawa
Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Requête de catégorie
Recommended
-
![Kanzarashi]()
Kanzarashi
Nagasaki / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Doteyaki]()
Doteyaki
Osaka / >Plats de viande -
![Plats à base de Kanten]()
Plats à base de Kanten
Akita / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Kensan Yaki]()
Kensan Yaki
NIIGATA / >Boulettes de riz et bento -
![Urumeiwashi séché entier]()
Urumeiwashi séché entier
Yamaguchi / >Plats de fruits de mer -
![Truite arc-en-ciel grillée au sel]()
Truite arc-en-ciel grillée au sel
Shizuoka / >Plats de fruits de mer -
![Plats Sa-Hachi]()
Plats Sa-Hachi
Cochin / >Plats de fruits de mer -
![Sushi aux feuilles de kaki]()
Sushi aux feuilles de kaki
Toyama / >Sushis
