Varech oblong
La différence entre le « kombu oboro » et le « kombu tororo », qui est un kombu finement transformé, réside dans la façon de le raser. Pour le varech râpé, ...
Haricots Punch
Dans le passé, à Fukui, il était difficile d'acquérir de bonnes habitudes alimentaires par temps de neige. Il existait donc de nombreuses façons de faire bon...
Ton-chan
Quand on parle de la ville d'Ono située dans la partie orientale de la préfecture de Fukui, il ne faut pas oublier les « hormones ». La ville compte plus de...
Prune Fukui
La culture des prunes de Fukui a une longue histoire et on dit qu'elle est née dans la ville de Wakasa (anciennement la ville de Mikata Irazumi) pendant l'èr...
Crustacés à cinq couleurs
Il s'agit d'un « pétoncle de cyprès (pétoncle de cyprès) » aux couleurs vives telles que le jaune, l'orange, le violet, le marron et le rouge. Le nom vient ...
Calamars lucioles mélangés au vinaigre et au miso
Le calamar luciole mélangé au vinaigre et au miso est un plat printanier typique de Toyama. Les calmars lucioles vivent en eau profonde, mais vers le mois d...
Wakasa Garei
Les moineaux de saule séchés capturés dans la baie de Wakasa sont appelés « plie de Wakasa ». Des courants chauds et froids se croisent au large de la baie ...
Boeuf Wakasa
Il s'agit du wagyu de la plus haute qualité certifié selon des normes strictes issues de variétés noires japonaises que les agriculteurs ont minutieusement é...
Marinage du varech
Le kombuzaki est un plat créé en combinant du kombu d'Hokkaido apporté par Kitamaebune à l'époque d'Edo avec du poisson pêché dans la baie de Toyama. Le kom...
Kurehanashi
Les poires Kureha sont une poire de marque représentant la préfecture de Toyama cultivée dans le district de Kureha. Afin de protéger les fruits des maladie...
Pâte de poisson
La pâte de poisson de Toyama est représentée par de la « pâte de poisson tourbillonnante », telle que des petits pains au varech, etc. Elle provient égalemen...
Pâte de poisson artisanale
Une autre chose qui attire l'attention en ce qui concerne la pâte de poisson de Toyama est la « pâte de poisson zaiku ». Il s'agit d'un surimi coloré moulé e...