Cooking Classes in Japan
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Nashi de Kureha
Le Nashi de Kureha (呉羽梨, Kureha nashi) est une poire emblématique de la préfecture de Toyama, cultivée dans la région de Kureha. Contrairement à la mét...
Kombu Jime
Le Kombu Jime (昆布締め, Kombu jime) est un mets créé pendant l’époque d’Edo grâce à la combinaison du kombu d’Hokkaido apporté par les navires Kitamae et de...
Curry du Barrage de Kurobe
Le Curry du Barrage de Kurobe (黒部ダムカレー, Kurobe damu karē) est un plat de curry inspiré du célèbre site touristique du barrage de Kurobe, situé dans la...
Huîtres Affinées à l'Eau Profonde
Les Huîtres Affinées à l'Eau Profonde (深層水仕込カキ, Shinsou Mizu Shikomi Kaki) sont élevées et purifiées pendant plus de 24 heures à l'aide de l'eau marin...
Kabura Sushi
Le Kabura Sushi (かぶら寿し) est une variété de sushi fermenté typique, préparée en utilisant des navets marinés dans du sel, auxquels on fait une incision p...
Plat de Crabe
Le crabe rouge de la baie de Toyama (紅ズワイガニ, beni-zuwai gani) se trouve dans les profondeurs marines, à environ 1 000 mètres de profondeur. Ce type d...
Kaki Séché de Toyama
Le Kaki Séché de Toyama (富山干柿, Toyama hoshigaki) est une spécialité unique fabriquée à partir d'une variété locale de kakis cultivés dans les anciens vil...
Ōiwa Sōmen
Ōiwa Sōmen (大岩そうめん, Ōiwa sōmen) est un plat traditionnel datant de l'époque Muromachi. À cette époque, c'était un mets de luxe, réservé à la cour impér...
Soupe de Cabillaud
La Soupe de Cabillaud (たら汁, Tara-jiru) trouve ses origines à Asahi-machi, une région riche en nature entourée des Alpes du Nord et de la splendide Plage d...
Yuba frais
Le « Yuba frais » (生湯葉, Yuba frais) est une fine pellicule formée à la surface du lait de soja porté à ébullition, obtenu en pressant des fèves de soja cu...
Wagashi
Kanazawa, qui a prospéré comme une ville-château depuis des siècles, est reconnue comme l'une des trois grandes régions productrices de wagashi, les confiser...
Fugu de Wajima
Wajima, située dans la préfecture d'Ishikawa, est renommée pour son port de Wajima, l'un des ports de pêche les plus importants de la région, où de nombreux ...
Omelette Riz de Hodatsushimizu
L’“Omelette Riz de Hodatsushimizu” (宝達志水オムライス, Hodatsushimizu Omuraisu) est un nouveau plat local créé en hommage à Hodatsushimizu, une ville située...
Mochi aux marrons d'Inde
Le mochi aux marrons d'Inde (栃もち, Tochimochi) est une spécialité consommée depuis longtemps dans la région des contreforts du mont Hakusan. Reconnaissable...
Komatsu Udon
Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) est une spécialité de la ville de Komatsu qui porte trois siècles d’histoire et de tradition. Il est dit que le célèb...
Manju Goshiki
Le "Manju Goshiki" (五色饅頭, Goshiki manju) est une spécialité bien connue de Kanazawa, composée de cinq types de pâtisseries japonaises réunies dans une mê...
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