Cooking Classes in Japan
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Momi Wakame
Le "Momi Wakame" (もみわかめ), autrefois connu uniquement sous le nom de "Kona Wakame" (粉わかめ), est un aliment naturel et artisanal préparé à partir de wa...
Aburaage
Aburaage (油揚げ, aburaage) est un aliment profondément ancré dans la culture culinaire de la préfecture de Fukui, qui détient le record national de consomma...
Rakkyo Fleur
Rakkyo Fleur (花らっきょ, Hanarakkyo) est une spécialité de Sakaiminato, cultivée sur les dunes étendues le long de la côte de la mer du Japon à Sanrihama da...
Kumagawa Kuzu
Kumagawa Kuzu (熊川くず, Kumagawa kuzu) est un produit raffiné et apprécié depuis des siècles. Il a même été qualifié par le confucianiste de l'époque Edo, R...
Tonchan
Le "Tonchan" (とんちゃん, tonchan) est un plat emblématique de la ville d’Ōno, située dans la préfecture de Fukui. Ce plat de viande et d’abats grillés est a...
Kachiyama Oyaki
Le Kachiyama Oyaki (勝ち山おやき, Kachiyama oyaki) est une pâtisserie japonaise appréciée des habitants de Katsuyama. Il s’agit d’un mochi parfumé à l’armo...
Fukui Ume
L'histoire de la culture du Fukui Ume (福井梅, Fukui ume) remonte à l'époque d'Edo, durant l'ère Tenpō (1830-1844), où il aurait vu le jour dans la ville de ...
Koshi no Ruby
Le "Koshi no Ruby" est une marque de tomates midi cultivées dans la préfecture de Fukui. Cette variété, à l'origine de la marque, a été développée à l'Uni...
Bœuf Wakasa
Le Bœuf Wakasa (若狭牛, Wakasa gyu) est une viande de wagyu d'exception issue des meilleures races de bœufs à pelage noir, élevés avec un soin et un amour in...
Wakasa Karei
Le Wakasa Karei (若狭かれい, Wakasa karei) désigne le poisson séché de type Yanagimushi garei, pêché dans la baie de Wakasa. La baie de Wakasa, située là ...
Cuisine de Calmar Luciole
Le calmar luciole (Hotaru ika, ホタルイカ) est un trésor unique de la baie de Toyama. Habitant des profondeurs de l’océan, ces petits calmars se rassemblent ...
Sèche-lanterne au miso vinaigré
La sèche-lanterne au miso vinaigré (ほたるいかの酢味噌和え, Hotaruika no Sumiso Ae) est l'un des plats emblématiques du printemps à Toyama. Les sèches-lan...
Burger de crevette blanche
Le "crevette blanche" (白エビ, shiro ebi), trésor culinaire de Toyama, est un produit de la mer emblématique de la région, aux côtés du calmar luciole et du ...
Bol de riz aux crevettes blanches
Les crevettes blanches (白エビ, Shiro-ebi), emblème de la mer de Toyama, sont également l'un des poissons désignés de la préfecture au même titre que le calm...
Kamaboko Sculpté
Une autre spécialité de Toyama qui mérite l’attention est le « Kamaboko Sculpté » (細工かまぼこ, Saiku Kamaboko). Ce sont des pains de poisson colorés et faç...
Kamaboko
Le Kamaboko (かまぼこ, Kamaboko) de Toyama est célèbre pour ses variétés en spirale comme le "Uzumaki Kamaboko", souvent élaborées avec du kombu roulé. Inspi...
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