Ebisu (Berobero)
Un mets festif incontournable pour les grandes occasions
À propos de Ebisu (Berobero)
Ebisu (えびす, Ebisu) est une gelée d'œuf délicatement préparée à base d'agar-agar, considérée comme un plat essentiel lors des célébrations et festivités.
Ce mets trouve son origine dans des recettes de l'époque d'Edo, telles que celles décrites dans les ouvrages culinaires "Edo Ryōri Tsū" et "Ryōri Hyakuchin", sous le nom de "tamago kanten" (gelée d'œuf). Selon les régions, il porte divers noms tels que "berobero", "hayabeshi" ou encore "bekkō".
Disponible toute l'année dans les supermarchés, Ebisu s'adapte aux préférences modernes en étant souvent moins sucré et servi comme un plat prêt à déguster. Parfait pour ajouter une touche d'élégance à vos moments de célébration.
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