Poivron Manganshi (Manganshi Amato)
Un grand poivron doux et charnu, né dans la région de Maizuru
À propos de Poivron Manganshi (Manganshi Amato)
Le poivron Manganshi (万願寺とうがらし, Manganshi tōgarashi) trouve son origine dans la région de Manganshi, près de Maizuru, au nord de la préfecture de Kyoto.
Bien qu'il appartienne à la famille des piments, il ne pique pas. Au contraire, il est doux, volumineux et possède une chair épaisse, tendre et très agréable à manger grâce au faible nombre de graines.
La méthode classique pour le savourer est de le griller simplement, puis de l'assaisonner avec de la bonite séchée et un filet de sauce soja. Il se marie également parfaitement avec un large éventail de plats et d'ingrédients – idéal sauté, mijoté ou même en tempura.
Bien qu'il s'agisse d'un légume relativement récent, son goût exceptionnel et sa forme distinctive en font l'un des piliers des légumes de marque de Kyoto, très prisés.
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Plats régionaux de la région Kyoto
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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