Japanische Küche - Sushi
Sushi Making Class in Tokyo
Tokyo's close proximity to the sea meant fresh seafood could be harvested and used in early sushi rolls. This is how "Edomae sushi" was born. In Tokyo today, learn how to make traditional sushi rolls in a variety of styles.
Tango Barazushi
Tango Barazushi (丹後ばらずし, Tango Barazushi) ist ein Gericht, das tief in der Kultur und Natur der Tango-Halbinsel verwurzelt ist. Seine Entstehung wurde stark von der einzig...
Tekone Sushi
Tekone Sushi (てこね寿司, Tekone Sushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Ise-Shima, das vor allem bei Fischern seit jeher beliebt ist. Dieses bunte Chirashi-Sushi...
Hoba-Sushi
Hoba-Sushi (朴葉寿司, Hoba-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität der Präfektur Gifu, bei der gesäuerter Reis in Hoba-Blätter gewickelt wird. Die Hoba-Blätter haben eine natü...
Saba-Sushi
Saba-Sushi (さば寿司, Saba-Sushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Saitama, bei dem die harmonische Kombination aus geräucherter Makrele und leicht gewürztem Ess...
Shima-Sushi
Shima-Sushi (島寿司, Shima-sushi) wird mit frischem Fisch aus der Region von Hachijojima wie Mahi-Mahi, Medai, Kinmedai, Shimaaji, Kampachi und Bonito zubereitet. Der Fisch wird...
Edo-mae Sushi
Edo-mae Sushi (江戸前寿司) bezieht sich auf handgeformtes Sushi und Sushirollen, die mit frischen Meeresfrüchten aus der Bucht von Tokyo zubereitet werden. Es wird fachmännisch ...
Oboro Kombu Saba Sushi
Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司, Oboro Kombu Saba Sushi) ist eine exquisite Spezialität, die mit frischem, fettem Makrelenfilet aus naheliegenden Gewässern zubereitet ...
Kaki-no-ha Sushi
Kaki-no-ha Sushi (柿の葉寿司, Kaki-no-ha Sushi) ist eine beliebte Spezialität aus der Region Toyama. Dieses besondere Sushi wird sorgfältig per Hand zubereitet: auf sanft geg...
Masu Sushi
Masu Sushi (ますのすし, Masu no Sushi) ist eine traditionelle Spezialität der Präfektur Toyama und auch als Ekiben (Bahnhofs-Bento) weithin bekannt. Es handelt sich um eine A...
Shinshu Lachs
Shinshu Lachs (信州サーモン, Shinshu Salmon) ist eine neue Lachsart, die durch die Kreuzung von Regenbogenforelle und Bachforelle entstanden ist und die besten Eigenschaften bei...
Kochtyp
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