Boze no Sugata Sushi

Über Boze no Sugata Sushi

Boze ist ein Warzenschwein im Tokushima-Dialekt, und es ist ein Salzwasserfisch, der keinen besonderen Geschmack hat und fettes weißes Fleisch hat, das köstlich ist.
Es ist in der Präfektur Tokushima oft zusammen mit Sudachi im Herbst beliebt.
Vor allem das luxuriöse Sugata-Zushi, bei dem eine ganze Bowze auf einem Shari steht, ist ein fröhliches Gericht, das bei Festen zubereitet wird.
Boze no Sugata Zushi ist ein Gericht, das zubereitet wird, indem die Rückseite mit dem Kopf kreisförmig geöffnet, mit Essig festgezogen, mit Sushi-Reis gefüllt und gepresstes Sushi zubereitet wird.
In Essig getränkte Warzenschenkel sind weich und können vom Kopf aus ganz gegessen werden.
Sudachi, eine Spezialität der Präfektur Tokushima, wird oft auf Sushi serviert oder zu Essig oder Essig hinzugefügt, der zum Auffüllen von Warzenschwein verwendet wird.

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