Conger-Gerichte

Die Jahreszeit für Congeraal, die in Nakatsu seit der Antike beliebt ist, ist dreimal im Jahr: Sommer, Herbst und Winter. Tempura, Schalen, Shumai und Shabu-Shabu werden roh mit einer sanften Textur serviert und haben einen Charme, der nicht sofort vollständig verkostet werden kann. Conger ist ein Schönheitsfutter mit vielen hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Außerdem enthält es Vitamin A, das die Alterung von Blutgefäßen und Haut verhindert, sowie Vitamin B2, das den Fettstoffwechsel unterstützt. Darüber hinaus enthält die Haut von Conger auch viel Kollagen. Eine der Techniken, die die Attraktivität von Conger maximieren, wird als „Knochenschneiden“ bezeichnet. Das knochengeschnittene Congeraalfleisch kann zusammen mit den Knochen köstlich als Ganzes gegessen werden.