Kakura-Zushi

Über Kakura-Zushi

„Kakuzushi“ ist ein traditionelles lokales Gericht aus Ota City in der Präfektur Shimane, das besonders bei Festivals genossen wird. Es wird hergestellt, indem ein kleiner Holzrahmen von etwa 5 cm verwendet wird, wobei Zutaten wie Essigreis und süß-würziges gekochtes Gemüse übereinander gelegt werden und schließlich mit Kinshi-Eiern Farbe hinzugefügt werden. Fisch oder Fleisch werden nicht als Zutaten verwendet, und Gemüse wie Karotten und Shiitake-Pilze sind die Hauptzutaten. Da es hervorragende Konservierungseigenschaften besitzt, wird es auch häufig zu besonderen Anlässen und Festen serviert. Man kann sagen, dass „Kakuzushi“ eine kleine glückliche Erinnerung voller lokaler Aromen sowie Geschichte und Kultur ist, die seit der Edo-Zeit andauert.
* „Box Sushi“ ist wie „Kakazushi“ eine Art von Sushi-Sushi, der Unterschied liegt jedoch in der Form und Größe des verwendeten Holzrahmens.

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