Cooking Classes in Japan
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Hobamiso
In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum ...
Iwata Omoro Curry
In der Region Enshū nennt man seit langem Schweinefüße „Omoro“. Der genaue Ursprung des Wortes ist unklar, es wird jedoch vermutet, dass es aus der Ryūkyū-Sp...
Fujieda Morning Ramen
„Morning Ramen“ (藤枝朝ラーメン, Fujieda Morning Ramen) ist eine besondere Esskultur, die in Fujieda, Präfektur Shizuoka, ihren Ursprung hat. Fujieda ist ...
Őishi-Yaki
Őishi-Yaki (大石焼, Ōishi-yaki) ist ein einfacher, knuspriger Reiscracker, der aus Zutaten hergestellt und mit dem warmen Quellwasser von Yunoyama gemischt ...
Henba Mochi
Henba Mochi (へんば餅, Henba mochi) ist eine traditionelle Reiskuchen-Süßigkeit, die von dem alteingesessenen Wagashi-Geschäft Henbaya Shoten in Ise, Präfekt...
Taikō Shusse Mochi
Taikō Shusse Mochi (太閤出世餅, Taikō Shusse Mochi) ist eine handgefertigte japanische Süßspeise, bei der eine zarte, süße rote Bohnenpaste (Tsubu-an) in fri...
Abalone
Die Region Ise-Shima, oft als „Königreich der Abalone“ bezeichnet, ist bekannt für ihre charakteristische Küstenlandschaft und liegt in den Gebieten von Toba...
Sawa Mochi
Sawa Mochi (さわ餅, Sawa mochi) ist eine Spezialität aus der Region Ise-Shima in der Präfektur Mie. Es handelt sich um ein einfaches Mochi-Dessert, bei dem d...
Kamiyo Mochi
Kamiyo Mochi (神代餅) ist ein kleines Mochi aus natürlichem Beifuß, gefüllt mit einer leicht süßen Azuki-Bohnenpaste. Das erfrischende Aroma des Beifußes ...
Japanischer Langusten-Hummer
Der Japanische Langusten-Hummer (伊勢えび, Ise ebi) ist entlang der Pazifikküste südlich der Präfektur Chiba weit verbreitet und wird insbesondere auf der Sh...
Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka ...
Mishima-Kroketten
Mishima-Kroketten (みしまコロッケ, Mishima korokke) sind Kroketten, die mit "Mishima-May Queen"-Kartoffeln hergestellt werden, welche am Westhang des Hakone-...
Abekawa Mochi
Abekawa Mochi (安倍川餅, Abekawa Mochi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region um die Stadt Shizuoka. Es handelt sich um frisch gestampften Mochi-...
Tamago Fuwa-Fuwa
Tamago Fuwa-Fuwa (たまごふわふわ, Tamago Fuwa-Fuwa) ist ein Gericht, das in dem Edo-Zeit-Dokument „Sendai Kōka Nikkī“ erwähnt wird und einst im Gasthaus Ōta ...
Schwarzer Hanpen
Schwarzer Hanpen (黒はんぺん, Kuro Hanpen) ist eine Spezialität aus der Stadt Yaizu in Japan. Er wird aus fein püriertem Fisch, wie Makrele, Pferdemakrele od...
Mikuriya Soba
Mikuriya Soba (御厨そば, Mikuriya soba) ist ein traditionelles Gericht aus der Mikuriya-Region in der Stadt Gotemba. In dieser Region war der Anbau von Bu...
Kochtyp
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