Haifischflossen-Ramen
Luxuriöse Delikatesse: Geschmorter Haifischflossenstück in Ramen

Über Haifischflossen-Ramen

Kesennuma, Japans größter Hafen für den Haifang, ist auch die führende Produktionsstätte für Haifischflossen, ein besonders edles Zutatenhighlight der chinesischen Küche. Haifischflossen-Ramen (フカヒレラーメン, Fuka Hire Ramen) wird mit einer meisterhaft zubereiteten Spezialsoße serviert, die mit Kollagen aus sorgsam verarbeiteten Haifischflossen angereichert ist. Die Suppe basiert auf einer Kombination aus Huhn-, Schweineknochenfond und enthält Bambussprossen, Shiitake, Enoki, Jakobsmuscheln und Hühnerfleisch, verfeinert mit Austernsoße. Dazu wird eine leicht angerührte, mit frischen Haifischflossen angereicherte Soße gegeben. Die leicht gekochten, feinen Nudeln im Halbfrischformat werden zusammen mit Ihrem liebsten gekochten Gemüse – wie Pak Choi – serviert, um diese gehobene Köstlichkeit abzurunden.

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