Kinman
Das traditionelle Gebäck aus Akita, das jeder Einheimische kennt: „Kinman“

Über Kinman

Kinman (金萬, Kinman) entstand, als der Gründer Masami Ouchi in Tokio zufällig die Herstellung von Manju sah und beschloss, es selbst auszuprobieren. Er begann damit, sie vor dem Bahnhof von Akita zu backen. Der Name „Kinman“ leitet sich übrigens vom früheren „Kinzamachi“ (Goldplatz) ab, einem Ort in Akita, an dem diese Manju verkauft wurden.

Kinman ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck, bei dem weiße Bohnenpaste mit Ei in einer dünnen, mit Honig verfeinerten Teighülle eingewickelt wird. Die kleinen, mundgerechten Küchlein zeichnen sich durch ihren dezenten und raffinierten Geschmack aus, der die Qualität der Zutaten in den Vordergrund stellt, und sie haben eine leichte, kuchenartige Konsistenz.

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