Irabu-Jiru
Beliebtes nahrhaftes Gericht aus Okinawa

Über Irabu-Jiru

Irabu-Jiru (イラブー汁, Iraboo Suppe) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa, das mit der Erabu-Meeresschlange (イラブウミヘビ) zubereitet wird.

Die gefangenen Meeresschlangen werden zunächst geräuchert und getrocknet, um sie haltbar zu machen, bevor sie gekocht werden, um eine reichhaltige Brühe zu erzeugen. Dieses Gericht wird mit einer Kombination aus Inseldofu (Tofu aus Okinawa), Schweinefleisch, Algen und Wildkräutern zubereitet.

Es wird geschätzt, dass Irabu-Jiru stärkende und heilende Eigenschaften besitzt und daher besonders geschätzt als nahrhafte Mahlzeit nach der Geburt oder während der Genesung nach einer Krankheit. In der Vergangenheit war dieses Gericht ein Luxusgut in den königlichen Palästen und für die einfache Bevölkerung kaum erreichbar.

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