Fächerkrabbe

Über Fächerkrabbe

Die Fächerkrabbe (ウチワエビ, Uchiwaebi) ist eine seltene Krabbenart, die wegen ihres ungewöhnlichen Erscheinungsbildes und ihres feinen Geschmacks geschätzt wird. Wie der Name andeutet, ist der Kopf dieser Delikatesse fächerförmig ausgebreitet – ein wirklich markantes Merkmal.

Obwohl ihre flache, gedrungene Form vermuten lässt, dass wenig von ihr zu genießen wäre, überzeugt die Fächerkrabbe mit ihrem festen, saftigen Fleisch, das eine wahre Gaumenfreude bietet. Ihr süßer, knackiger Biss und der intensive Umamigeschmack machen sie zu einem Genuss in vielerlei Zubereitungsarten: sei es als Sashimi, sanft im Sake gedämpft oder gegrillt, gekocht oder mit Salz gedünstet. Ein kulinarisches Erlebnis, das in jeder Form unvergesslich bleibt!

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