Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Knochennagen
"Knochennagen" (骨かじり, Honekajiri) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Hitoyoshi-Kuma, insbesondere aus dem Gebiet Oku-Kuma (Kami-Kuma/Yunomae, ...
Yudemochi
Yudemochi (ゆでもち, Yudemochi) ist ein traditionelles Süßgebäck aus der Präfektur Oita, das die Vielfalt der dortigen Mehlkultur widerspiegelt. In der Verga...
Sorakita Mochi
Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita Mochi) ist ein traditionelles Süßgebäck, das seit jeher auf der Insel Himeshima, einer kleinen Insel im westlichen Tei...
Jiriyaki
Jiriyaki (じり焼き, Jiriyaki) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Bungo-Ōno in der Präfektur Ōita, das fest in der Mehlkultur der Region verwurzelt ...
Ganzer Pferdemakrelen-Sushi (Aji no Maruzushi)
Ganzer Pferdemakrelen-Sushi (Aji no Maruzushi, あじの丸ずし) ist ein traditionelles Gericht aus Saiki, einer Stadt in der südöstlichen Region der Präfektur O...
Pfau (Kujaku)
Der "Pfau" (Kujaku) aus der Stadt Saiki ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein hartgekochtes Ei mit rot gefärbtem Eiweiß in einer Masse aus grün gefärbt...
Sake Manju
Sake Manju (酒まんじゅう, Sake manju) ist ein traditionelles Gebäck aus der Hōhi-Region in der Präfektur Ōita, die aus den Städten Taketa und Bungo-Ōno beste...
Karukan
Karukan (かるかん, Karukan) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Präfektur Kagoshima, die landesweit bekannt ist. Sie wird aus Karukan-Pulver, Bergyam (D...
Akumaki
Akumaki (あくまき, Akumaki) ist eine einzigartige Süßspeise aus Kagoshima, die traditionell vor allem während des japanischen Kinderfests Tango no Sekku (jap...
Jambo-Mochi
Jambo-Mochi (じゃんぼ餅, Jambo-Mochi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Kagoshima, das seit Jahrhunderten geschätzt wird. Es besteht aus frisc...
Yaeyama-Soba
Yaeyama-Soba (八重山そば, Yaeyama-soba) ist ein traditionelles Gericht der Yaeyama-Inseln, die im südlichsten Teil Japans liegen, einschließlich Ishigaki-jim...
Suchikaa
Suchikaa (スーチカー) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa und bezeichnet gepökeltes Schweinefleisch, das als haltbare Speise diente. "Su" steht für...
Tofuyo (Tofu-Yō)
Tofuyo (豆腐よう, Tofu-Yō) ist eine traditionelle Delikatesse aus der Präfektur Okinawa, die während der Ryūkyū-Dynastie aus dem chinesischen "Furu" (ferment...
Kariertes Gurukun
Kariertes Gurukun (グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage) ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Okinawa, zubereitet mit dem Gurukun (wissenschaftlicher...
Mimiga
Mimiga (ミミガー, Mimiga) ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Okinawa, die aus Schweineohren zubereitet wird und sich durch ihre besondere, ...
Jūshī
Jūshī (ジューシー) ist eine typische Okinawanische Reisgericht, bei dem Schweinebauch, Hijiki-Algen, Karotten und andere Gemüse als Zutaten verwendet werden....
Kochtyp
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