Ente nabe
Im Winter fliegen Stockenten von Sibirien zum Biwa-See. „Kamonabe“ ist ein traditioneller Hot Pot, der diese enge Stockente verwendet und mit Gemüse und Tofu...
Omi Meister
Seit Omi Champon vor mehr als einem halben Jahrhundert in unserem Geschäft geboren wurde, hat es sich in der gesamten Präfektur Shiga, hauptsächlich in Hikon...
Roter Konnyaku
Rotes Konnyaku, das sogar landesweit selten ist, soll von Oda Nobunaga rot gefärbt worden sein, der es auffällig mag, und es gibt Theorien, dass es eine unge...
Noppeji udon
Noppei Udon ist ein Udon, der aus Zutaten wie Yuba und Shiitake-Pilzen und einer dicken Ankake-Suppe mit lebendigem Ingwergeschmack hergestellt wird. Es zei...
Yudofu
Yudofu ist ein Hot-Pot-Gericht, das angeblich rund um den Nanzenji-Tempel in der Präfektur Kyoto entstanden ist und angeblich eine Spezialität von Kyoto ist....
Manganji Togarashi (Manganji süßer Pfeffer)
Manganji Togarashi entstand im Bezirk Manganji in den Vororten von Maizuru im nördlichen Teil der Präfektur Kyoto. Es ist ein Begleiter von rotem Pfeffer, a...
Kyoto-Tee-Soba
Tee-Soba ist eine Art sogenanntes Hari-Soba, das mit Sarashina-Mehl gemischt und geschlagen wird. Es handelt sich jedoch um einen hellgrünen Soba, der durch ...
Shogoin-Rübe
Es ist eine der größten Rüben in Japan und ist eine Art Kyoto-Gemüse. Es wird als traditionelles Gemüse aus Kyoto und als Kyoto-Markengemüse bezeichnet. Die...
Kastanien-Reis
„Tamba-Kastanie“ ist eine der Spezialitäten von Kyoto, die in der Gegend von Tanba zu finden ist, und sie ist sehr groß und süß. In der Region Tamba werden ...
Kibi mochi, awamochi, tochimochi
Die Präfektur Kyoto hat das Tango-Gebirge im Norden, das Tanba-Gebirge in der Mitte und ein Mittelgebirge von weniger als 1000 Metern, und der größte Teil de...
Natto mochi
Es gibt verschiedene Theorien über den Geburtsort von Natto in verschiedenen Teilen Japans, und die Präfektur Kyoto soll eine davon sein. Als Kaiser Kogon im...
Nama
Nama ist eine traditionelle japanische Zutat. Nama Fu wird hergestellt, indem Mehl mit Wasser versetzt, geknetet und das extrahierte Gluten zusammen mit Moch...