Gegrillte Makrele somen

Über Gegrillte Makrele somen

„Makrele Somen“ ist ein lokales Gericht, das in der gesamten Präfektur gegessen wird, hauptsächlich in der Region Kohoku der Präfektur Shiga.
Es ist ein Gericht, in dem gegrillte Makrelen gekocht und mit Somen umwickelt werden. In der Region Kohoku gibt es einen Brauch namens „Maigrüße“, einer Braut während der Hauptsaison des Reisanbaus im Frühling etwas zu schenken, und gegrillte Makrele wurde als Geschenk verwendet. Dieses Gericht wird manchmal zubereitet, indem Makrele so wie sie ist leicht gegrillt und mit Essig und Sojasauce gegessen wird.
Jedes Jahr im April wird es auch als Festmahl für das „Hikiyama Festival“, das Fest des Nagahama-Hachimangu-Schreins, serviert und während der landwirtschaftlichen Frühjahrssaison als „Maigrüße“ gegessen.
Die Gewürzbrühe und das Gewürz in eine Pfanne geben, gegrillte Makrele dazugeben, kochen, bis die Brühe etwa halb voll ist, dann die Makrele auf einem Teller servieren und die Brühe abseihen, sodass keine Knochen hineinkommen. Die Frühlingszwiebeln mit Brühe leicht erhitzen und auf einem Teller servieren. Die Brühe würzen und zum Kochen bringen, dann die hartgekochten Somen-Nudeln hinzufügen, um Geschmack zu verleihen. Etwas Nudeln um die Makrele legen und mit der Brühe aufgießen. Derzeit wird es zu Hause hergestellt, von den Eltern an die Kinder weitergegeben. Es ist nicht nur leicht in Supermärkten und Verkaufsbüros zu kaufen, sondern wird auch in Restaurants angeboten und ist bei der jüngeren Generation beliebt.

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