Regionale Gerichte aus der Region Chugoku/Shikoku
Eintopf mit Seeteufel
Hamada in der Präfektur Shimane ist ein Seeteufel-Produktionsgebiet mit dem zweithöchsten Fang in Japan. Weiches weißes Fleisch hat einen hohen Nährwert, und...
Uzume-Reis
„Uzume-Reis“ ist ein traditionelles Gericht aus der Region Iwami in der Präfektur Shimane. Es hat die Eigenschaft, die Zutaten mit Reis zu überziehen. Tofu, ...
Süßwasser-Muschelsuppe
Shijimi gilt als einer der „Shinji Lake Seven Chin“, und ein typisches Gericht, bei dem diese Muschel verwendet wird, ist Shijimi-Suppe, die oft in Gasthäuse...
Botebote Tee
Botebote-Tee ist ein traditioneller Snack aus Matsue in der Präfektur Shimane, bei dem Bancha mit einem Schneebesen aufgeschlagen und mit Okawa, gekochten Bo...
Akazen
Die Paste „Akaten“, das Soulfood von Hamada City und zu einer Spezialität der Präfektur Shimane wurde, wurde in der Zeit der Lebensmittelknappheit der Nachkr...
Shimane Wagyü
„Shimane Wagyu“ ist japanisches schwarzes Rindfleisch, das in der Präfektur Shimane gemästet wird und sich durch fein marmoriertes Fleisch und einen reichen ...
Imoni
In Tsuwano tanzt im Herbst der Satz „Es ist Imoni-Saison“ durch die Stadt. Die Hauptzutaten für Imoni sind kleine Goldbrassen und Taro, und Taro aus Vulkanas...
Izumo Zenzai
Deshalb soll es der Geburtsort von Zenzai sein, aber Izumo, wo sich Izumo Taisha befindet, ist ein Ort, an dem sich im Oktober acht Millionen Götter aus dem ...
Izumo soba
Izumo Soba ist eine Esskultur, die die Region Izumo repräsentiert. Eine der Eigenschaften ist, dass es im Vergleich zu allgemeinem Soba dunkel aussieht. Nor...
Kakura-Zushi
„Kakuzushi“ ist ein traditionelles lokales Gericht aus Ota City in der Präfektur Shimane, das besonders bei Festivals genossen wird. Es wird hergestellt, ind...
Shino Udon
Shino-Udon ist Udon, das angeblich von Osho Yoshikan während seiner Ausbildung in Entsuji in der zweiten Hälfte der Edo-Zeit gegessen wurde. Es wird auch Shu...
Etajimas Spezialität „Soja-Udon“
Seit der Antike hat es in Etajima City wenig geregnet und der Sojabohnenanbau ist beliebt. „Sojabohnen-Udon“ beruht auf der Tatsache, dass handgemachte Udon-...