Bukkake Udon
Kräftige Brühe direkt darüber gießen und genüsslich vermischen

Über Bukkake Udon

Bukkake Udon (ぶっかけうどん, Bukkake udon) ist ein Gericht, bei dem eine kräftige Brühe direkt über die Nudeln gegossen wird. Nach dem Kochen werden die Udon-Nudeln mit kaltem Wasser abgeschreckt, wodurch die charakteristische feste und elastische Konsistenz der Sanuki-Udon hervorgehoben wird. Oft wird das Gericht mit Toppings wie Frühlingszwiebeln oder geriebenem Rettich serviert, die zusammen mit den Nudeln gründlich vermischt werden – das macht den typischen Genuss aus. Es gibt auch die Variante „warme Bukkake“, bei der heiße Nudeln mit der Brühe übergossen werden. Von den sorgfältig ausgewählten Zutaten für die Brühe bis hin zur besonderen Zubereitung unterscheiden sich die Brühe und auch die verwendete Sojasauce klar von denen für andere Udon-Gerichte. Dieses Gericht überzeugt durch seine klare, umami-reiche Brühe und seinen einzigartigen Geschmack.

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