Kiritano

Akitas lokales Gericht „Kiritanpo Nabe“, gefüllt mit dem Aroma und Geschmack von Holzkohlefeuer

Über Kiritano

„Kiritanpo nabe“, ein traditionelles lokales Gericht aus der Präfektur Akita, ist ein heißes Topfgericht, bei dem gekochten, nicht klebrigen Reis gemahlen, eine Zedernstange um die Spitze gewickelt, gegrillt und zusammen mit Hühnchen und Gemüse gekocht wird. Es gibt verschiedene Theorien, aber es wird gesagt, dass dieses Gericht seinen Ursprung in Odate City und Kazuno City im nördlichen Teil der Präfektur Akita hat, und es heißt, dass es begann, als Menschen, die in den Bergen Holzkohle grillten oder Bäume fällten, übrig gebliebenen Reis auf Stangen stachen, ihn grillten, ihn dann in einen Hühnertopf legten und aßen.

Der Name „Löwenzahn“ ist so benannt, weil Reis, der um einen Spieß gewickelt ist, einem „Tampo (kurzes Ohr)“ ähnelt, der die Klingenspitze eines Speers schützt, und er wurde „Kiritanpo“ genannt, weil er in eine Größe geschnitten wurde, die leicht zu essen ist, wenn man ihn in einen Topf steckt. Vor Ort wird er gegessen, indem man ihn in Hühnerbrühe legt und köchelt oder mit Misopaste grillt.

Hinai-Hühnchen, Klettenwurzel, Frühlingszwiebeln, japanische Petersilie, Maitake-Pilze und Konnyaku-Nudeln werden als Hauptzutaten für Kiritanpo Nabe verwendet. Hinai-Hühnchen ist ein lokales Huhn, das in der Präfektur Akita hergestellt wird. Es hat feines Fett und soll hervorragend zu Löwenzahn passen.

In Bezug auf die Ernährung ist Hühnchen proteinreich und reich an B-Vitaminen. Dies ist nützlich, um sich von Müdigkeit zu erholen und die Muskelkraft zu verbessern. Die Klettenwurzel ist reich an Ballaststoffen und es ist zu erwarten, dass sie die Darmumgebung reguliert. Seri enthält Vitamin A und Vitamin C und soll die Immunität verbessern und antioxidativ wirken.

Japanischer Sake aus der Präfektur Akita passt gut zu Kiritanpo Nabe. Insbesondere sauberer, trockener Sake verbessert den Geschmack von Hühnchen und Gemüse und vertieft den Gesamtgeschmack des Topfes.

Jedes Jahr finden in der Präfektur Akita Veranstaltungen wie das „Authentic Odate Kiritampo Festival“ und das „Kiritampo Birthplace Festival“ statt, die bei Einheimischen und Touristen beliebt sind. Bei diesen Festivals können Sie die Zubereitung von Kiritanpo erleben und frisch zubereitetes Kiritanpo Nabe genießen, was es zu einer großartigen Gelegenheit macht, die Esskultur Akitas zu genießen.

Wenn Sie Akita besuchen, sollten Sie unbedingt authentisches Kiritanpo Nabe und lokalen Sake probieren und die traditionelle Esskultur erleben.