Takomeshi
Die berühmten "Shimosui-Tintenfische" aus Kurashiki in der Präfektur Okayama

Über Takomeshi

Takomeshi (たこめし) ist eine lokale Spezialität aus der Präfektur Okayama, einem der führenden Standorte Japans für Tintenfischfang. Besonders geschätzt werden die Tintenfische, die in der Nähe von Shimosui, einem Gebiet in Kurashiki mit starker Strömung im Seto-Binnenmeer, gefangen werden. Sie überzeugen durch eine einzigartige, feste Textur und einen intensiven Geschmack.

Das Gericht "Takomeshi" aus Kurashiki besteht aus Reis, der mit Dashi-Brühe, Sojasauce, Sake und dünn geschnittenem Tintenfisch zusammen gekocht wird. Das Ergebnis ist ein aromatisches Reisgericht, das den frischen Geschmack des Meeres einfängt. Es wird gesagt, dass dieses Gericht ursprünglich von Fischern an Bord ihrer Boote zubereitet wurde.

Heute kann man Gerichte mit frischem Tintenfisch überall in Kurashiki genießen. Takomeshi ist besonders in Kojima, einem Stadtteil von Kurashiki, in Restaurants, auf lokalen Veranstaltungen und oft auch in den Haushalten der Region beliebt und wird mit großer Freude zubereitet und gegessen.

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