Wasanbon

Die natürliche Süße von Zuckerrohr, das in einem begrenzten Gebiet der Sanuki-Region angebaut wird, wird von Handwerkern im Wasanbon in Sanuki zum feinsten Umami veredelt. Zuckerrohr aus der Präfektur Kagawa, das warm ist und wenig Regen hat, stellt den feinsten Sanbon-Zucker her, der einen einzigartigen milden Geschmack hat. Sanbon-Zucker wird hergestellt, indem im Frühjahr Zuckerrohr gepflanzt wird und auf die Ernte im Dezember gewartet wird. Wenn Zuckerrohr, das das Rohmaterial ist, gepresst und der gepresste Saft eingekocht wird, entsteht hellbrauner weißer Zucker. Legen Sie diesen weißen Zucker in einen Baumwolltuchbeutel, hängen Sie ihn an ein Schubboot (Holzpresse), reiben Sie ihn auf das Tablett, schärfen Sie ihn (entfernen Sie Verunreinigungen) und wiederholen Sie den Vorgang des Schmelzens der Süße. In der Vergangenheit wurde diese Arbeit dreimal durchgeführt, daher heißt es, dass sie „Sanbon-Zucker“ genannt wurde. Wenn Sie es in den Mund nehmen, schmilzt es sanft und die sanfte Süße beruhigt Ihr Herz.