茨城县北部地区适合种植荞麦面，例如日常范围的大小和良好的排水水量，自江户时代以来一直被称为 “荞麦面 dokoro”。“日立秋荞麦面” 是茨城县培育本土物种的品牌品种，其特点是黑色很大。荞麦所需的甜味和浓郁的香气特别出色，这是一种可以满足许多荞麦粉迷的宝石。
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