Shishi-nabe
石冈培育的冬季味道——当地野菜 “shishinabe”
关于Shishi-nabe
茨城县石冈市的冬季传统 “Shishinabe” 是一种充满野味的当地菜肴，使用当地捕获的新鲜野猪肉和大量的时令蔬菜。石冈市的八乡地区是野猪肉运输获准的地区，猎人文化自古以来就扎根于此。与区域性问题野生动物损害对策有关，利用捕获的野猪促进区域发展的 “shishinabe地图” 也每年更新，作为冬季旅游资源备受关注。
自绳文时代以来，野猪肉似乎一直是日本人宝贵的蛋白质来源。曾经有一段时间他们讨厌四足动物的肉也没吃，但我简直不敢相信他们不会吃这么好吃的东西。其特点是它的味道比猪肉更丰富，回味清爽。它符合当今的健康意识，被认为是一种富含蛋白质、低脂肪、富含铁和B族维生素的营养食品。Shishinabe用味增或酱油调味，加入芳香的牛蒡、大葱、mizuna、kikuna等，完美地协调了蔬菜的甜味和野猪肉的浓郁度。
它与茨城县的纯米清酒搭配得很好，其醇厚的味道增强了野猪肉的鲜味，进一步增强了shishinabe的吸引力。在城市里，每年11月至3月左右都有几家商店供应shishinabe。交货期限和详细信息因商店而异，因此我们建议您提前预订并检查。
来石冈时，一定要享受融合自然与文化的 “shishinabe”。
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