鹿儿岛县是日本第一个与其他县分离很大的地方，无论是在种植区域还是航运量方面。 它的特点是谷物大，甜味强烈，口感浓郁。它可以用豆荚煮或烤。 它含有丰富的维生素，如维生素 B1 和维生素 B2、钾和铁等矿物质以及膳食纤维，自古以来一直作为培养体力的重要蔬菜而被食用。
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