煮面（にゅうめん，煮麺）是一道用温热的高汤搭配素面制作而成的料理，名字正是源于它的制作方式。 煮面虽然在全国范围内广为人知，但它的起源地是奈良县，是一款具有代表性的乡土料理。 在寒冷的季节里，煮面热气腾腾，暖心暖胃；而在夏天，可以冷却后搭配时令的食材一起享用，清爽宜人。
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