日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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佐贺县
巨大的鱼头炖煮
佐贺县 乡土料里

巨大的鱼头炖煮

唐津秋祭（唐津くんち）是佐贺县唐津市唐津神社一年一度的秋季例大祭，象征着对丰收的感恩与祝福，是一场盛大的庆典。从古至今，唐津的男性参与神社活动，而留在家中的女性则负责招待宾客，...

福冈县
八女茶甜点
福冈县 乡土料里

八女茶甜点

八女茶的起源据说可以追溯到1423年，当时僧人周瑞在建立灵岩寺的同时，将茶叶种植技术传到这里。八女市及其周边地区因“凉爽多雨”的气候，被认为是非常适合日本茶栽培的环境。八女茶以其甜美...

福冈县
葛粉凉粉
福冈县 乡土料里

葛粉凉粉

葛粉凉粉（葛きり, Kuzu kiri）是一种传统日本食品，使用从天然葛根中提取的优质淀粉制作而成。曾作为贡品献给黑田藩的秋月藩藩主，并深受称赞，还被送往幕府作为贵重礼品。筑前秋月地区气候...

福冈县
鸡肉饭团
福冈县 乡土料里

鸡肉饭团

在九州北部，人们习惯将鸡肉称为“鸡翅（かしわ）”，并自古以来将其视为重要的食材。“鸡肉饭”的普及据说始于一种名为“折尾的鸡肉饭”的车站便当。这种乡土料理是将煮熟的米饭与炖煮的鸡肉、香...

福冈县
梅枝饼
福冈县 乡土料里

梅枝饼

梅枝饼（梅ヶ枝餅）是一种外皮薄而有嚼劲，外层烤得香脆的美味小吃，内馅是使用北海道十胜产的小豆精心熬煮而成的颗粒红豆馅。红豆馅选用了具有吉祥寓意的献上愿盐（来自天草的盐），进一步...

福冈县
门司港烤咖喱
福冈县 乡土料里

门司港烤咖喱

烤咖喱（门司港烧きカレー, Moji-ko Yaki Curry）是一道将米饭、咖喱、芝士和鸡蛋铺在一起然后烤箱烤制的美味料理，这是最基本的形式。不同的店铺会有各自独特的口味和外观，甚至搭配的食材...

福冈县
八幡饺子
福冈县 乡土料里

八幡饺子

据说，在官营八幡制铁所工作的工人们体力消耗巨大，因此他们非常喜欢价格实惠又能提供强大营养的食物。此外，由于铁矿石等交易的开始，日本与中国大陆之间建立了密切的关系，通过人与人的交...

宫崎县
日向夏
宫崎县 乡土料里

日向夏

日向夏（ひゅうがなつ, Hyuganatsu）是起源于宫崎县的柑橘类水果，同时是宫崎县以全国最高产量而自豪的特色农产品。这种水果最早在江户时代末期的文政年间（1818年～1829年），于旧宫崎郡（...

宫崎县
蒸日向黑皮南瓜
宫崎县 乡土料里

蒸日向黑皮南瓜

蒸日向黑皮南瓜（原名：日向かぼちゃの蒸し物）选用宫崎县的特产——黑皮南瓜。这种南瓜在全国日照时间居前列的宫崎温暖气候中生长，吸收了充足的阳光，其黑亮的外皮令人印象深刻，是深受当地...

宫崎县
腌萝卜
宫崎县 乡土料里

腌萝卜

在宫崎县，田野町是风干萝卜的主要产地。这是因为田野町南侧的鳄冢山带来的冷风、冬季少雨的气候以及0到15度的理想环境，为风干萝卜的制作提供了天然优势。此外，这里的土壤也起到了重要作用...

宫崎县
菜豆腐
宫崎县 乡土料里

菜豆腐

名菜“菜豆腐”是椎叶村的传统乡土料理，曾经用于婚丧喜庆等重要场合。 在春夏之际，人们会使用油菜花或紫藤花，秋冬则用香菇或柚子。不同的季节，让菜豆腐的配料丰富多变，既带来不同的美味...

宫崎县
奶酪馒头
宫崎县 乡土料里

奶酪馒头

“奶酪馒头(チーズ饅頭)”是一种用饼干外皮包裹奶油奶酪的烘焙点心。它将传统馒头的馅料换成奶酪，形成了一种新奇的搭配。然而，每家店铺的奶酪馒头都有其独特之处，有的外皮酥脆，有的则柔软...

宫崎县
原木香菇
宫崎县 乡土料里

原木香菇

宫崎县拥有培育原木香菇所必需的所有条件，如「槲树木材」、「清澈的水源」、「明显的昼夜温差」、以及「全国顶级的日照时间」。因此，这里生产的香菇厚实饱满，香气浓郁。得天独厚的土地和...

宫崎县
青岛外郎
宫崎县 乡土料里

青岛外郎

青岛外郎（ういろう, Uiro）起源于1877年（明治10年）左右，据说是当时在青岛附近折生迫经营旅馆的铃木佐藤（1849～1922）开始为前来参拜青岛神社的人们制作并销售的点心。这款点心主要以粳...

鹿儿岛县
山川腌萝卜
鹿儿岛县 乡土料里

山川腌萝卜

山川腌萝卜（山川漬け）起源于鹿儿岛县指宿市的山川地区，这里位于萨摩半岛南端，开闻岳脚下，自古以来就是萝卜种植的盛地。由于冬季没有霜冻，非常适合晒制萝卜干。据说，山川腌萝卜曾在丰...

鹿儿岛县
两棒饼
鹿儿岛县 乡土料里

两棒饼

两棒饼（両棒餅）是鹿儿岛的一款传统代表性甜点，由糯米粉制成的小团子插上两根竹签，再淋上浓郁的糖酱油调制的酱汁。 其名字“ぢゃんぼ”据说来源于“両棒”的音变，竹签的两根设计也象征着武...

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