据说 YaMe-tea 的起源起源于僧侣修水于 1423 年（Oei 30）建造灵岩寺并传达茶的种植。八女市及周边地区 “凉爽多雨”，非常适合种植日本茶。据说Yame-cha具有甜味，丰富性和浓郁的鲜味，但给人以令人耳目一新的印象。在 Yame，保留了古老的传统，芽被稻草而不是化学纤维覆盖。通常，它会阻挡阳光约2周，在种植YaMe-Tea时会阻挡大约20天。这样可以防止茶氨酸（茶叶的鲜味成分）由于阳光而转化为儿茶素和咖啡因，从而使茶具有甜味和浓郁感。
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