在全国众多品牌牛肉中，“佐贺牛”以其顶级的肉质标准脱颖而出。其肉质等级需达到4级以上，并且霜降程度的BMS值必须在12级中达到7以上，严格的标准保证了其优异品质。在佐贺县，丰富的清泉水、清新的空气和温和的气候孕育了这种珍贵的牛肉。“佐贺牛”（佐賀牛）的特点在于柔嫩的红肉中渗透的细腻且美丽的霜降，因其如丝般的光泽被称为“艳丽霜降”，让每一口都令人难以忘怀。
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