「丁稚羊羹」是滋贺县的特产。这种羊羹由红小豆、砂糖制成的馅料混合小麦粉蒸制而成，其最大特色是外面用竹皮包裹。关于其名称，有一种说法是因为价格实惠，便于丁稚（学徒）购买，或是丁稚制作后带回去作为送给主人或店员的礼物，还有一种说法与「でっちる」这一制作过程有关。 这种羊羹在当地的商店或超市全年都能买到，是滋贺县居民喜爱的传统美食。1998年，「丁稚羊羹」被选定为滋贺县选择无形民俗文化财「滋贺的食文化财」。
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