日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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冈山县
明治牛蒡汉堡
冈山县 乡土料里

明治牛蒡汉堡

明治牛蒡汉堡（明治ごんぼうバーガー）是一款充分利用井原市特产“明治牛蒡”制作而成的独特汉堡。这款汉堡以其爽脆的口感以及品尝后浓郁而独特的牛蒡香气给人留下深刻印象。“明治牛蒡”是指在...

冈山县
煮冻
冈山县 乡土料里

煮冻

煮冻（煮こごり）是津山地区的传统料理，用牛筋肉、牛跟腱、牛尾等原料用小火慢炖成汤汁状后冷藏凝固，富含胶原蛋白。津山市自古有食用牛肉的习惯，为了充分利用剩余部位而制作了这种料理。...

冈山县
新庄姬子年糕汤
冈山县 乡土料里

新庄姬子年糕汤

新庄姬子年糕汤（新庄ひめっ子雑煮）是一道使用新庄村生产的优质认证米（顶级大米）制成的“姬之年糕”和酱油为底的特色料理。它集细腻的质感、强劲的弹性和天然的甜味于一身。口感软糯却富有...

冈山县
柚饼
冈山县 乡土料里

柚饼

柚饼（ゆべし）是一种使用当地香气浓郁的柚子制作而成的传统糕点。据说，它起源于天任堂的祖先将松山藩主的当地柚子制成的糯米糕点献上的故事。柚饼是用糯米粉和粳米粉，加入砂糖和白味噌，...

冈山县
备前咖喱
冈山县 乡土料里

备前咖喱

备前咖喱（備前カレー, Bizen Kare）是一道充分运用了冈山县备前市产水果、蔬菜和海鲜的特色料理。不仅如此，盛放咖喱的器皿也特别选用了代表冈山县的备前烧陶器，以讲究的细节展现了当地的...

冈山县
虾饭
冈山县 乡土料里

虾饭

“虾饭”（えびめし，Ebi-meshi）是一种使用由焦糖酱和番茄酱混合加入香料制成的特制酱料来炒的独特炒饭。 这种美食广泛流行于冈山县及其周边地区，尤其是作为冈山市的特色乡土料理而享有盛...

群马县
牛展
群马县 乡土料里

牛展

在小麦种植盛行的群马县，使用小麦粉制作的料理非常普遍。起初，这些料理是作为大米的替代食品受到人们喜爱的。随着小麦生产地的知名度提升和小麦粉作为郷土料理的多样化发展，当地甚至培育...

群马县
柚子卷
群马县 乡土料里

柚子卷

在冬天的群马县，会刮起从山地吹来的干燥寒风，被称为“空风”。同时，这个季节降雨量较少，气候干燥。因此，当地发展出了利用干燥空气制作食品的文化，例如晒制蒟蒻、红薯、柿子、萝卜等食材...

香川县
软冰淇淋
香川县 乡土料里

软冰淇淋

在香川县，有各种使用地方特产和时令水果制作的软冰淇淋。从搭配色彩缤纷的甜点的款式，到与酱油和佃煮等意想不到的食材结合的口味，以及采用李子、波森莓等当地水果制作的冰淇淋，应有尽有...

香川县
小原红早生
香川县 乡土料里

小原红早生

小原红早生（小原紅早生, Obara Beniwase）是一种由香川县坂出市的小原幸晴先生的柑橘园中栽培的“宫川早生”品种自然变异而成的新品种，并于平成5年（1993年）完成品种注册，成为香川县特有的...

香川县
和三盆
香川县 乡土料里

和三盆

和三盆（和三盆, Wasanbon）是由讃岐地区特定区域种植的甘蔗，通过匠人的手艺加工，打造出的极致美味糖果。利用香川县温暖少雨的气候种植出的甘蔗，制作出独具特色的顶级细致糖粉，风味醇厚...

香川县
彩色小丸饼
香川县 乡土料里

彩色小丸饼

彩色小丸饼（おいり, Oiri）是一种香川县中西部地区至爱媛县西条市以东的传统米制小吃。这种可爱的小点心通常用作冰淇淋等甜品的装饰，也常被作为婚礼回礼或伴手礼出售。 彩色小丸饼的历史...

广岛县
牡蛎饭
广岛县 乡土料里

牡蛎饭

牡蛎饭（かき飯）是一种将牡蛎、酱油、清酒和高汤等调料与米饭一起烹煮而成的炊饭料理。牡蛎是广岛著名的特产，其产量位居日本全国第一。由于中国山地流入的丰富营养物质，再加上绝佳的生长...

广岛县
海军美食
广岛县 乡土料里

海军美食

广岛县吴市濒临濑户内海，以与海军的深厚渊源而闻名。明治22年（1889年）吴镇守府正式开设，并设有海军工厂、海军医院以及海军供水设施等，城市基础设施逐步完善，吴市一度被誉为“东方第一的...

广岛县
吴氏肉じゃが
广岛县 乡土料里

吴氏肉じゃが

吴氏肉じゃが（呉の肉じゃが, Kure's Nikujaga）以马铃薯品种梅克恩（May Queen）为主要原料，搭配牛肉、魔芋丝和洋葱，采用固定的食材制作而成。值得一提的是，它不含胡萝卜或青豆。据说该...

广岛县
鳗鱼馒头
广岛县 乡土料里

鳗鱼馒头

鳗鱼馒头（穴子まん, Anago man）是一款独特的蒸馒头，其特色在于填充了宫岛特产的鳗鱼。所用鳗鱼选自当季最佳的优质品种。调味上精心融入了柚子胡椒作为点睛之笔，既能提升鳗鱼的天然香味，...

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