Kokera 寿司
庆祝活动期间表现出快乐哈雷食物
Kokera 寿司的介绍
顶部成分因地区而异。在和歌山市田之浦渔港附近,举办了夏季节日,为纪念鱼和年度好捕获物祈祷。此时,Kokera 寿司使用 “姫路” 和 “eso” 供应,这两种寿司可以从春季到夏季使用。姬路必须磨碎三块,盐然后离开一会儿,所以他在夏季节临近时提前做好准备。
在和歌山市 Saikazaki 制造的 Kokera-Zushi 使用了在底网捕鱼中捕获的 eso soboro。这是通过取下头部、尾巴和内脏器官以及烧烤以及小心去除小骨头而制作的招待菜之一。它也被称为 “tonton zushi',因为它使用厨房刀来使其变得柔软。
和歌山市松江的 Kokera-Zushi 是由虾、泰式 hogushimi 和寿司米分层组成的。此外,有时使用红鱼代替虾。
在那智胜浦町,撒上黑豆、河虾、香菇、高野豆腐和胡萝卜等食材。夏季节日使用芭蕉叶,秋季和新年假期使用芥末叶。
硬化的寿司可以烘烤和食用,以品尝略有不同的味道。
和歌山市举办当地美食课程等动手活动,教导当地人和学生如何制作当地菜肴,例如 “kokera-zushi”。'