日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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广岛县
牛肉包
广岛县 乡土料里

牛肉包

牛肉包（牛まん, Gyuman）是一款使用了A4～A5级最高品质的广岛牛肉，奢侈地每个包子内使用20克牛肉制作而成的美味肉包。调味上特意搭配了具有浓郁鲜味的牛肉和乡村味噌，赋予其香醇且丰富的...

和歌山县
Jabara
和歌山县 乡土料里

Jabara

Jabara（じゃばら）是一种神秘的柑橘，仅在和歌山县北山村发现过一棵自然生长的树。它最大的特点是独特的香气和酸味，并富含一种名为“儿茶素”的成分，可以减轻花粉症和哮喘等症状。自从其对...

和歌山县
腌制梅干
和歌山县 乡土料里

腌制梅干

和歌山县的梅子种植面积（约5,620公顷，2009年）和出货量（约68,800吨，2009年）均居全国首位，是该县的代表特产之一。县内主要种植地区集中在南部町和田边市。梅子不仅作为青梅供应市场，还...

和歌山县
和歌山有田蜜柑
和歌山县 乡土料里

和歌山有田蜜柑

蜜柑是日本冬天的代表性水果之一。根据日本农林水产省的最新数据，2023年蜜柑产量全国第一的地区是和歌山县（占21.1%），其次是爱媛县（16.3%）和静冈县（14.6%）。这三个产地的蜜柑产量占全...

和歌山县
芝麻豆腐
和歌山县 乡土料里

芝麻豆腐

芝麻豆腐（ごま豆腐）起源于日本佛教圣地高野山，该地位于和歌山县伊都郡高野町，距今已有超过1200年的历史。作为精进料理的一部分，它被认为是和歌山县的特产，深受游客和参拜者的喜爱。高...

和歌山县
金山寺味噌
和歌山县 乡土料里

金山寺味噌

金山寺味噌（金山寺味噌, Kinzanji Miso）是一种在和歌山县生产的发酵食品，由瓜、茄子、紫苏、生姜与曲一起腌制发酵而成，口感柔和浓郁。这是一种可以直接食用的味噌，本来是寺庙用来将夏季...

和歌山县
烧饼
和歌山县 乡土料里

烧饼

据说，高野山的特产烧饼起源于高野山创建之时，由一位老妇人亲手烤制的一种咸味烧饼，其美味广受好评，因此逐渐以“花坂的烧饼”闻名。如今，这种流传多年的烧饼依然将传统手工制作的风味保留...

和歌山县
笹卷安铺
和歌山县 乡土料里

笹卷安铺

笹卷安铺（笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu）是高野山非常有名的伴手礼，其制作历史悠久，可以追溯到大和朝时代，据说是僧侣从中国带入的传统食品。这款美食是用掺入艾草的生麸包裹着细腻的红豆沙...

佐贺县
有明海料理
佐贺县 乡土料里

有明海料理

有明海位于熊本县、佐贺县、福冈县和长崎县之间，有无数条河川注入，是一片富含营养的海域，孕育了丰富的海鲜资源。这片海域拥有日本最大的广阔泥滩以及最高可达6米的潮差，在这里可以发现众...

佐贺县
松露馒头
佐贺县 乡土料里

松露馒头

松露馒头（松露饅頭）是唐津市最具代表性的一种传统点心。据说它的名字来源于它的外形，与唐津虹之松原一带生长的松露菌相似。松露馒头采用细腻的红豆沙馅，包裹在由小麦粉、砂糖、鸡蛋等制...

佐贺县
松原米饼
佐贺县 乡土料里

松原米饼

松原米饼（松原おこし）是以日本三大松原之一的“彩虹松原”为灵感制作的传统手工米制点心，其表面撒满了浓郁的黑砂糖。黑砂糖的甜味与香气让人回味无穷，是甜食爱好者不可错过的一款美味。这...

佐贺县
嬉野温泉豆腐
佐贺县 乡土料里

嬉野温泉豆腐

嬉野温泉豆腐（嬉野温泉湯どうふ）是嬉野温泉的一道特色美食，以入口即化的柔滑口感和豆腐的浓郁香味融入汤汁而闻名。汤汁因豆腐的精华溶入而变得乳白，这是只有嬉野温泉水才能呈现的奇迹。...

佐贺县
鲋鱼锅卷
佐贺县 乡土料里

鲋鱼锅卷

在佐贺县广阔的佐贺平原上，纵横交错的水路孕育了丰富的鲋鱼资源。利用活鲋鱼为原材料，用昆布将其卷紧，与萝卜、莲藕等蔬菜一起，加入味噌和水饴等调料，慢火长时间熬煮，这就是“鲋鱼锅卷（...

佐贺县
呉豆腐
佐贺县 乡土料里

呉豆腐

呉豆腐（ごどうふ）不是通过加入凝固剂凝固豆乳来制作的传统豆腐，而是将豆乳混合葛粉和淀粉后加热凝固而成。呉豆腐独特的粘性使其越嚼越能感受到浓郁的大豆甘味。口感如同有嚼劲的软布丁般Q...

佐贺县
けえらん（Keiran）
佐贺县 乡土料里

けえらん（Keiran）

けえらん（Keiran）是一种用蒸熟的粳米薄粉做成的薄皮包裹着馅料的传统甜点。馅料有细腻的红豆沙以及颗粒感的红豆馅两种选择。还有一种特别的做法是在糕皮中加入艾草，带来独特的风味。其清...

佐贺县
鱿鱼烧卖
佐贺县 乡土料里

鱿鱼烧卖

九州的代表性特产之一，呼子名物“鱿鱼烧卖（いかしゅうまい）”，起源于海中餐厅“萬坊”的厨房。为了不浪费多余的鱿鱼，这道料理首次在萬坊的餐厅里被推出。它仅使用柔嫩的鱿鱼上身肉制作，呈...

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