日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 荞麦面/乌冬面/面食

奈良县
友门
奈良县 荞麦面/乌冬面/面食

友门

NYumen 是一道菜，你可以用汉字写，然后用温暖的大石吃 somen。 在全国范围内闻名的 Arunyumen 是一种源自奈良县的当地菜肴。 寒冷的季节很温暖，夏天我们冷静下来，在上面吃时令食材。

奈良县
MIWA Somen
奈良县 荞麦面/乌冬面/面食

MIWA Somen

Miwa somen 是在三瓦地区生产的妇女，主要在奈良县樱井市，据说是 Miwa 地区妇女的出生地。 采用揉面制作技术制成，纤薄，具有独特的质地和良好的舌头质地，腰部牢固且难以烹饪。 夏天，它...

滋贺县
不是 ydon
滋贺县 荞麦面/乌冬面/面食

不是 ydon

顶级乌冬面是一种乌冬面，其中腐竹和香菇等食材覆盖着新鲜的新鲜生姜味。 其特点是包含了各种蔬菜，汤厚厚度很厚。理论说，“oppeudon” 这个名字之所以命名是因为它上面有厚厚的豆沙，而且它...

京都府
京都茶荞麦面
京都府 荞麦面/乌冬面/面食

京都茶荞麦面

茶荞麦面是一种所谓的 kari-荞麦面混合了 Sarashina 面粉，但也是揉成京都宇治抹茶的明亮绿色荞麦面。 茶的香气也很丰富，也是一种受欢迎的荞麦面，你可以在不先浸泡果汁的情况下享用。

兵库县
Ibonoito
兵库县 荞麦面/乌冬面/面食

Ibonoito

Ibogawa 河流域位于兵库县西南部的番州地区，是日本三大司面之一 “播州索门” 的生产区。 使用精心挑选的小麦和赤穗盐作为原料，这是班州地区的特产，由工匠们辛勤努力创造，同时在已经历了...

大阪府
Kasu 乌冬面
大阪府 荞麦面/乌冬面/面食

Kasu 乌冬面

马克乌冬面是一种用油 kasu（炸荷尔蒙）在汤料上制成的菜肴。 Oilpecs 质地清脆，但咀嚼时，它们具有独特的弹性质地。 此外，乌冬面的汤料是交织在一起的，这是一种美味的味道变得上瘾。

兵库县
Sobameshi
兵库县 荞麦面/乌冬面/面食

Sobameshi

Sobameshi 是一道切碎的荞麦烧菜，然后用米饭在铁板上炒。这是起源于兵库县神户市的 B 级美食。 据说，神户大阪烧餐厅的开始被要求炒一位带荞麦面的冷午餐的顾客的米饭。

岐阜县
飞驒荞麦面
岐阜县 荞麦面/乌冬面/面食

飞驒荞麦面

岐阜县的飞驒高山是一个可以制作荞麦面的地区，因为山上的融雪水、美味的空气以及早晚的温差很大。这里生产的荞麦浆果是精美、美味和隐藏的特色菜。

爱知县
丰桥咖喱乌冬面
爱知县 荞麦面/乌冬面/面食

丰桥咖喱乌冬面

丰桥咖喱乌冬面是在爱知县丰桥市供应的当地咖喱乌冬面。有 “使用自制面条” 和 “使用丰桥的 Uzura 鸡蛋” 等定义。最大的特点是 “放米饭”..手工制作的面条具有弹性，并且具有日式大石效果的浓...

爱知县
味噌炖乌冬面
爱知县 荞麦面/乌冬面/面食

味噌炖乌冬面

味噌炖乌冬面是名古屋地区的经典菜肴，生面用 Hatcho 味噌汤用干鲣鱼炖锅里。浓郁的红味噌汤和坚硬而丰富的面条是名古屋的特色 “味噌炖乌冬面”，强烈的质地是它的原始质地。食材因家而异，但...

爱知县
Kishimen
爱知县 荞麦面/乌冬面/面食

Kishimen

Kishimen 是混合面粉与盐和水混合的混合物。它的特点是宽而薄。另一方面，它在嘴里光滑光滑，而 koshi 很弱，所以即使是小孩也可以轻松吃掉它。独特的质地、薄而宽的面条以及丰富的大石是名...

长野县
信州荞麦面
长野县 荞麦面/乌冬面/面食

信州荞麦面

据说信州是 “荞麦” 的发源地。长野县之所以以 “信州荞麦面” 而闻名，因为白天和黑夜的温差很大，排水良好的山田适合种植荞麦面，可以获得优质的荞麦面。为了保持品牌 “信州荞麦面” 的质量，...