据说，这一带原本不适合种植水稻，而排水条件和丰富的泉水适合种植荞麦，因此逐渐形成了当地的荞麦种植传统。20世纪60年代，荞麦田逐渐消失，但荞麦面店却不断增多。各家店铺想方设法从各地采购荞麦；到了20世纪80年代，人们开始在深大寺城遗址种植荞麦。这是一道荞麦风味格外出众的佳品。
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