日本料理 - 荞麦面/乌冬面/面食

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荞麦面/乌冬面/面食 Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

三重县
伊势乌冬
三重县 荞麦面/乌冬面/面食

伊势乌冬

伊势乌冬(伊勢うどん, Ise udon)是一种以三重县伊势市为中心流行的地方美食,特点是比普通乌冬面粗将近两倍,口感柔软而有弹性。它的酱汁使用特制的酱油,颜色浓郁,虽然看上去很咸,但实...

岐阜县
飞驒荞麦
岐阜县 荞麦面/乌冬面/面食

飞驒荞麦

飞驒高山位于岐阜县,这里因山间的雪融水、清新空气以及昼夜温差大,非常适合种植优质的荞麦,因此成为荞麦生产的活跃地区。在这里生产的荞麦籽,品质卓越、味道鲜美,是不容错过的隐藏特产。

静冈县
富士宫炒面
静冈县 荞麦面/乌冬面/面食

富士宫炒面

提到静冈的炒面,就不能不提富士宫炒面(富士宮やきそば)。它扎实的筋道和弹牙的口感,总是让第一次品尝的人惊喜不已。富士宫炒面非常注重使用本地食材,富士山的清泉、甘甜的卷心菜、鲜嫩...

爱知县
丰桥咖喱乌冬面
爱知县 荞麦面/乌冬面/面食

丰桥咖喱乌冬面

丰桥咖喱乌冬面(豊橋カレーうどん)是爱知县丰桥市的地方特色咖喱乌冬面。它有着明确的规定,如使用自制的乌冬面、选用丰桥产的鹌鹑蛋等。其中最具代表性的特点是在咖喱乌冬面下加入覆有山...

爱知县
宽面
爱知县 荞麦面/乌冬面/面食

宽面

宽面(きしめん)是一种用小麦粉加入盐和水揉制而成的面食。其特点是面条宽而薄,口感非常顺滑且柔滑。虽然弹性较弱,但正因如此,即使是小朋友也能轻松享用。宽面以其独特的滑顺口感、薄而...

爱知县
味噌炖煮乌冬面
爱知县 荞麦面/乌冬面/面食

味噌炖煮乌冬面

味噌炖煮乌冬面(味噌煮込みうどん, Miso Nikomi Udon)是名古屋地区的经典美食。这是一道以八丁味噌为底料,加入鲣鱼高汤,用生乌冬面直接在土锅中炖煮而成的料理。 名古屋的招牌味噌炖煮乌...

群马县
切入宽面(おっきりこみうどん)
群马县 荞麦面/乌冬面/面食

切入宽面(おっきりこみうどん)

切入宽面(おっきりこみうどん)是群马县的一道传统乡土料理。这是一道使用当地生产的小麦粉制成的宽面条,并加入大量应季蔬菜炖煮而成的暖胃佳肴。其名字来源于料理过程中把面条直接“切入”...

群马县
ひもかわ乌冬面
群马县 荞麦面/乌冬面/面食

ひもかわ乌冬面

ひもかわ乌冬面(ひもかわうどん,Himokawa Udon)是以群马县桐生市为中心广受喜爱的地方料理,以其独特的宽面著称。不同于一般的乌冬面,它的宽度可达到1.5厘米到15厘米,扁平的形状宛如丝...

群马县
水泽乌冬面
群马县 荞麦面/乌冬面/面食

水泽乌冬面

水泽乌冬面(日本原名:水沢うどん)是群马县渋川市水泽地区诞生的地方特色美食,与香川县的讃岐乌冬面和秋田县的稲庭乌冬面并列为日本三大乌冬面之一,也是群马的代表性乡土料理。其起源可...

栃木县
萝卜荞麦面
栃木县 荞麦面/乌冬面/面食

萝卜荞麦面

栃木县的乡土地道美食「萝卜荞麦面」(大根そば, Daikon Soba)是将细切萝卜与荞麦面相结合的佳肴,蕴含着当地智慧与巧思。这道料理起源于明治时代,是以栃木县佐野市为中心流传的乡土美食。...

茨城县
常陸秋荞麦
茨城县 荞麦面/乌冬面/面食

常陸秋荞麦

茨城县北部地区因昼夜温差大、土壤排水良好等自然条件,非常适合荞麦的种植,自江户时代以来这里就被誉为「荞麦之乡」。常陸秋荞麦是茨城县从在来种中精心培育出的品牌品种,特点是籽粒饱满...

茨城县
蘸煎味噌汤荞麦面
茨城县 荞麦面/乌冬面/面食

蘸煎味噌汤荞麦面

蘸煎味噌汤荞麦面(つけけんちんそば, Tsuke Kenchin Soba)是茨城县的传统乡土料理,由风味浓郁的荞麦面搭配丰富食材制作的煎味噌汤,既温暖人心又美味可口。 茨城县因早晚温差较大、排水...

埼玉县
酱汁炒乌冬面
埼玉县 荞麦面/乌冬面/面食

酱汁炒乌冬面

鳩谷的炒乌冬面以酱汁味为特色。这道料理是由当地的酱汁制造商和商工会共同推动的地方振兴项目中诞生的。初尝时,原以为味道会十分浓厚,但意外地味道清淡可口,让人一口接一口停不下来。相...

埼玉县
熊谷乌冬面
埼玉县 荞麦面/乌冬面/面食

熊谷乌冬面

熊谷乌冬面(熊谷うどん, Kumagaya udon)是日本埼玉县熊谷市的特色美食。 这一地区以产量高、品质优的小麦而闻名,使用当地小麦制作的乌冬面粘性十足,香味浓郁,非常适合制作面条,品尝...

埼玉县
熊谷烤乌冬面
埼玉县 荞麦面/乌冬面/面食

熊谷烤乌冬面

熊谷烤乌冬面(熊谷ホルどん,Kumagaya Horudon)是埼玉县熊谷市的当地特色美食。这道美味的烤乌冬面使用了本地出产的小麦制成的有劲道的乌冬面,搭配新鲜的猪内脏,口感绝妙。熊谷市作为全...

埼玉县
核桃荞麦面
埼玉县 荞麦面/乌冬面/面食

核桃荞麦面

在埼玉县秩父地区有很多优质的荞麦面馆,其中有些还提供特色的核桃荞麦面。融合了浓郁的风味与温和的口感,散发着核桃的香气,与普通的荞麦面有着完全不同的美味体验。而搭配的荞麦汤更是特...