越前荞麦面是一种主要在福井县灵北地区食用的荞麦面。它以独特的汤为特色，其中预先加入了许多磨碎的萝卜，以及黑色而坚硬的面条。 每次咀嚼荞麦面时，萝卜的辣味和刨花的气味都会逐渐缠绕在荞麦面中，不可避免地会变成浓郁的味道。 “越前荞麦面” 的名字似乎源于这样一个事实，即昭和天皇在昭和22接受北陆检查时，他在武生吃了磨碎的荞麦面，后来又被称为 “越前荞麦面”。
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