日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 荞麦面/乌冬面/面食

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荞麦面/乌冬面/面食 Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

宫城县
石卷炒面
宫城县 荞麦面/乌冬面/面食

石卷炒面

石卷炒面（石巻焼きそば）是宫城县东部石卷地区广受欢迎的一种炒面。将生面蒸两次，使其呈现棕色，再加入高汤蒸炒，最后搭配煎蛋，临食前浇上酱汁。这就是享用石卷炒面时必不可少的独特方式。

岩手县
盛冈炸酱面
岩手县 荞麦面/乌冬面/面食

盛冈炸酱面

盛冈炸酱面（盛岡じゃじゃ麺, Morioka jajamen）是岩手县盛冈市的传统美食，作为盛冈三大面之一而闻名。​这一料理来源于战前旧满州的“炸酱面”，当时由高阶贯胜先生品尝后，在战后返回盛冈时...

岩手县
浇汁乌冬面
岩手县 荞麦面/乌冬面/面食

浇汁乌冬面

浇汁乌冬面(あんかけうどん)是岩手县奥州市江刺地区广受喜爱的乡土料理，自昭和初期以来，作为冬季的美味盛宴，一直传承至今。这道料理因其能在寒冷气候中温暖身体，成为每个家庭的必备之选...

岩手县
盛冈冷面
岩手县 荞麦面/乌冬面/面食

盛冈冷面

盛冈冷面（盛岡冷麺, Morioka Reimen）是一道发源于日本岩手县盛冈市的冷面料理，它是在朝鲜半岛传统冷面的基础上创造而成的地方美食。于1954年，餐厅“食道园”的创始人青木辉人先生将韩国的...

岩手县
碗子荞麦面
岩手县 荞麦面/乌冬面/面食

碗子荞麦面

提起岩手县的荞麦面，就会想到碗子荞麦面（わんこそば）。这种独特的饮食方式是将浸过热汤的一口大小的荞麦面放入客人的碗中，每当客人吃完一碗，侍者便会立刻再添加新的荞麦面，直到客人满...

青森县
津轻荞麦面
青森县 荞麦面/乌冬面/面食

津轻荞麦面

津轻荞麦面（津軽そば, Tsugaru soba）是青森县津轻地区广为人知的传统料理。其特点在于使用将大豆磨碎的豆浆作为连接剂，这种豆浆被混入荞麦糊中制成面团。据说，这种独特的制作方法起源于...

北海道
鱿鱼素面
北海道 荞麦面/乌冬面/面食

鱿鱼素面

鱿鱼素面（イカそうめん）是一道将在函馆捕捞的新鲜真鱿鱼切成如素面般细长的料理，搭配调味酱油或面汁享用。新鲜的鱿鱼有着透明的外观，即使加工成素面状，仍保有劲道的咬感和独特的脆度，...

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