“おざら”是山梨县乡土料理“馎饦”的一种冷面吃法。将粗细介于馎饦和冷麦面之间的面条冰镇后，蘸着热酱汁食用。酱汁为酱油口味，加入切成细丝的胡萝卜、洋葱、香菇、油炸豆腐等多种配料。用小鱼干等熬制高汤，再加入清酒、砂糖和酱油等调味，可按个人喜好调整味道。
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