日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 海鲜料里

富山县
富山 Kanburi
富山县 海鲜料里

富山 Kanburi

在寒冷季节可以吃的鰤鱼被称为 “甘武里”，在富山湾冰见海岸发现的肥胖 “Himi no Kanburi” 据说是日本最美味的。它也是冬季味道的最高峰，可以用各种烹饪方法在每个角落美味食用。许多人来富...

富山县
鳕鱼汤
富山县 海鲜料里

鳕鱼汤

朝日是一个自然资源丰富的地方，北阿尔卑斯山和玉石海岸分布，也是被称为 “鳕鱼汤” 的传统汤的发源地。 很久以前，捕获的鳕鱼数量很多，因此渔民的妻子收集了浮木，煮了大锅，加入了味增酱...

德岛县
火影忍者海鲷鱼
德岛县 海鲜料里

火影忍者海鲷鱼

红鲷也被称为 “鱼之王”。其中，在快速移动的鸣门海峡捕获的红鲷是一流的产品。 鸣门海的特点是潮汐的移动非常剧烈，因为许多游客都是来观赏漩涡的。“火影忍者鲷鱼” 的肌肉之所以紧张，是因...

石川县
黑喉皮鬼
石川县 海鲜料里

黑喉皮鬼

生活在100至200米深处的 “野渡黑” 是石川县金泽市的当地特产。据说这是一种 “不合时宜的鱼”，在故乡金泽一年四季都可以品尝到美味的nodoguro。除了它的发源地金泽以外，它是一种非常稀有的鱼...

石川县
能登甘布里
石川县 海鲜料里

能登甘布里

黄尾鱼是一种迁徙鱼，从六月到七月开始向北移动，从夏季到秋天在北海道的水域度过一段时间。为了产卵，从10月下旬左右开始，它们开始向南下降，其中一部分从新泻进入富山湾，然后在能登町沿...

石川县
狩野蟹
石川县 海鲜料里

狩野蟹

在日本海饲养的 “狩野蟹” 的肉富含营养，很甜，甚至爪子里也充满了肉。煮沸后，螃蟹的宜人香气散开，外壳也会变红。此外，外壳内浓郁的味增因其独特的味道而备受珍视。“狩野蟹” 这个名字是在...

石川县
香盒蟹
石川县 海鲜料里

香盒蟹

它是指在石川县捕捞的雌性雪蟹。箱蟹的大小大约是卡诺蟹（雄性雪蟹）的一半，尽管它们很小，但雄性没有的腹部卵很有吸引力。香盒蟹的胃盖上覆盖着棕色颗粒的鸡蛋被称为 outokos（outokos），...

石川县
轮岛河豚
石川县 海鲜料里

轮岛河豚

石川县的轮岛拥有该县的主要渔港之一 “轮岛港”，全年都有许多来自日本海的海鲜上岸。虎河豚、红河豚、芝麻河豚、书斋河豚、白鲭河豚等各种天然河豚已经在能登地区上岸，但是在轮岛港上岸的河...

冈山县
西班牙青花鱼刺身
冈山县 海鲜料里

西班牙青花鱼刺身

说到冈山县南部的刺身，它是一种代表性的食材，它代表了佐原刺身。特别是 Spring sawara 的腹部有个孩子，清淡可口，秋季和冬季你可以享受不同的口味，因为它上面有脂肪。 由于冈山县和香川...

广岛县
丰平荞麦面
广岛县 海鲜料里

丰平荞麦面

丰平荞麦面由当地制作的荞麦粉制成，分为四个步骤制成：马瓦希、揉捏、noshi 和使用泉水切成小块。你可以吃特别注重 “现磨、现做、现煮” 的荞麦面。将优质荞麦粉和熟练技艺融为一体，是丰平...

和歌山县
多刺龙虾
和歌山县 海鲜料里

多刺龙虾

多刺龙虾是基南地区代表性的高级食材，错综复杂的里亚斯海岸的特殊潮流滋生了各种海鲜，带来了丰富的海鲜。和歌山县捕获的多刺龙虾是日本最好的之一，但其中大部分是在基南地区捕获的。它在...

和歌山县
金枪鱼菜肴
和歌山县 海鲜料里

金枪鱼菜肴

和歌山县的 “胜浦渔港” 作为日本最好的金枪鱼延绳钓基地之一而闻名。那智胜浦有许多供应新鲜生金枪鱼的餐厅和住宿设施。有多种吃生金枪鱼的方法，对于熟悉它的当地人来说是独一无二的。您可...